点心蛋糕什么的

乳酪蛋糕
#点心蛋糕什么的#
好久没做了。味道一般。
笔记：
饼干底部分：200g消化饼，70g黄油；
蛋糕部分：600g奶油乳酪，375g sour cream，160g白糖，2个鸡蛋，2个蛋黄，柠檬皮（1个小柠檬），柠檬汁（半个柠檬）.
乳酪和柠檬味道不够。还好这次没有鸡蛋味。下次多放柠檬汁和奶酪，少用sour cream.
没有用水浴，160C烤了1个多小时，到中间还有点晃（内部温度已经105C了，可能有点烤过了）
消化饼干底不够脆。下次试试用薄脆。
参考的这个菜谱http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sour-cream-cheesecake-recipe.html #午餐•2015年2月22日#

2015-02-22