最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]

做了三回，来具体反馈一下。首先我每次做600克左右，玻璃果酱瓶子用6个，装一半不到点；用的是烤箱开灯法，基本上长期开灯温度是会维持在35的，所以亲们可以有时候关掉灯节点或者降温目的。最重要的一点是，要想酒酿甜，水份析出多，发酵10-12小时一定要开罐头让它吸收新的氧气，这样才会糖分出来的多！中途不开罐我也做过一次，也好吃，但是不够甜水不够多。两天48小时刚好，味道要浓就多放点酒曲。我用的安琪，一次1/3包多点。以后一直有得吃了好开心！

2015-02-14