【女王的红宝石草莓果酱】省时熬煮更鲜美

这个方子的材料里包含了一定份量的清水，成品里汁水比较多（其实就是糖水嘛），以至于让我一直有种它是糖渍水果而非果酱的错觉。之前做玫瑰花饼干时用来泡开干花的朗姆酒和水的渍出液还有一点，因为是很浓的带点苦涩味，拿来代替清水倒也是物尽其用了。说起来其实直接用糖和柠檬汁腌渍水果过夜，次日再熬煮，也是很容易煮到浓稠起胶的，而且没那么水感觉更浓郁。

2015-02-11