传统法式 quiche

昨天做的早餐 没按菜谱来 非常失败。。

虽然你不好看，但是你也不好吃啊！！！

本来想做菠菜和Goat cheese的
结果没有Goat cheese了 菠菜只剩几张叶子
于是就做成了清理冰箱剩菜版。。。

饼底用了全麦粉 hot cereal rolled oat 酸奶 糖
hot cereal加了水微波1分钟 先把粘性加热出来
放冰箱冷藏一晚

蘑菇提前用平底锅烘过 用厨房纸擦干水分 的确非常香
西葫芦切丝
洋葱切粒翻炒
放了Ricotta cheese Chedder cheese sour cream

失败原因总结：
1. 不该加牛奶 不然烤不干 口感也会变软。记得之前在餐厅吃的是口感很扎实的 估计馅料里也混进了一些玉米淀粉

2. 不该加Ricotta cheese 因为这种芝士加热会脱出水分

3. 饼底要擀好再铺入碗底 不用提前烤 不然就变成脆底了！而且也许不该加Greek yogurt 因为也会脱水

总而言之 太贪心 放太多材料 结果空无一物 什么都吃不出来
其实蘑菇和洋葱出奇的非常香 下次做个纯蘑菇和洋葱的试试

还有 最最重要 水分含量一定要控制好！

2015-02-10