2015年02月04日

鱼香口味西红柿茄子！西红柿是酸的，放糖和辣豆瓣酱刚好就成了鱼香口味～由于煸炒功力不足又不肯多放油所以最后只能多加水咕嘟了好一会儿，收汁之后不用勾芡也非常浓郁～提供几个tips：（1）提前用盐腌一下茄子，最后把水挤出去真的很帮助少用油，挤得越干越好! （2）茄子块切均匀并且小一些要好熟得多。（3）煸炒时尝一下比较大块的确定它们熟了，因为之后煮很难让这时不熟的茄子熟透。（4）圆茄子长茄子应该都好，这次用的美国茄子不太理想，籽太多，影响美观和口感～不过味道真是很棒啊！ #晚餐•2015年2月3日#

2015-02-04