一日一食一话

#一日一食一话# 用卤的香菇煮了碗面，卤汁浇在面汤里，明显感到酱味不足，八角味儿偏重。这些大料也是厉害，那么小小一粒，却能爆发出那么持久浓郁的香味儿。卤的时候炖了好久，炖到素鸡都过于软烂了，可颜色还是浅浅淡淡，真是非要老抽不可嘛？之前不知哪儿看了句话，说老抽这东西就是个色素，没什么用。我设想，同样咸度的两块素鸡，一块颜色深，一块颜色浅，让人尝，会不会心理上就觉得深的那块儿更入味儿呢？心理学这东西，玄妙的很。



#晚餐•2015年1月27日#

#午餐•2015年1月27日#

2015-01-27