牛轧糖（媲美85度C）

第一次做，居然做的还挺好。熬糖十多分钟温度就上来了，142度，不软不硬，很好吃。用了500g花生，按某个厨友的经验用300g水饴和150g麦芽糖，感觉比较好熬。就是感觉不太好切，刀口会粘一点糖，不知道谁有好办法？

2015-01-25