早餐•2015年1月19日

辫子面包：
1.高筋面粉300克，干酵母4克，白糖50克（喜歡甜的朋友可以多加点，宝宝咳嗽，我少加糖了），盐3克，鸡蛋液40克，纯牛奶145克拌匀至像橡皮筋，加入25克融化的黄油拌匀至有弹性。
2.这次我第一次使用冷藏发酵法，将拌匀的面团用保鲜膜包好，放入冰箱发酵17个小时，发酵至2倍大小。
3.将发酵好的面团分成十二等分，静置十分钟，揉成长条，每3根编成辫子状，放入烤盘，发酵1小时。（我的烤箱没有发酵功能，如果有发酵功能的话，发酵至2倍大小即可，我用保温功能10分钟后，让其自然发酵1小时后烤。）
4.在发好的辫子面包上刷上蛋液，撒上椰蓉，椰蓉撒中间点，因为烤制过程中椰蓉会向两侧蔓延。
5.烤盘放置中间层，上下火175度，烤15到20分钟，根据烤箱功率大小，一般至面包表面呈金黄色即可。

#早餐•2015年1月19日#

2015-01-19