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往生花 做过

杏仁凉拌黄瓜干

这个凉拌菜是地道的山西阳泉菜呢。春节家宴必不可少的一道凉菜。
　  黄瓜干是阳泉平定县的传统名产。早在500多年以前，黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜。这种黄瓜干，皮肉均翠绿可爱，表面光洁、无皱。食时清脆味甜，清香可口。清朝乾隆皇帝亲笔御批为：“龙筋”，被定为进献皇宫的贡品。
  制作黄瓜干的原料并不是一般的黄瓜，而是当地民间百姓长期培育出来的一种特殊品种。这种黄瓜外表光滑无刺，色泽纯绿，肉厚瓤少，特别适宜加工。用这种黄瓜制成的瓜干，经水浸泡后，就如新摘下的鲜黄瓜一样。在旧时寒冷的冬季，蔬菜淡季，用平定“黄瓜干”招待亲朋好友、使宾贵客，确能给筵席上带来一丝春意。
  虽然现在冬季也能买到新鲜的黄瓜，但是依旧很喜爱这种黄瓜干，泡发后凉拌爽脆，黄瓜的香味特别浓郁，配上杏仁更是一道下酒好菜！
#简单美味家常菜#
#午餐•2015年1月11日#                
#晚餐•2015年1月11日#

2015-01-11

红叶9999

这个真是好吃的东东，小时候常吃黄瓜干拌的小咸菜，杏仁拌小菜也常吃，都是下酒好菜^_^

2015-01-11

往生花

@红叶99 是的，不过这个黄瓜干产量不多，没有广泛销售^_^

2015-01-11

红叶9999

@往生花 以前每到秋天时妈妈总会晒一些，冬天时拿出来吃，泡开了炒肉吃也很好吃呢，自从妈妈去世后，已经很多年没吃黄瓜干了，真有些馋呢^_^

2015-01-11

红叶9999

@往生花 谢谢亲爱的，好感动哦，不好意思麻烦你给我寄来，因为有亲属会做，只是没去拿过，微信加了，我们可以做朋友，么么~

2015-01-11