A心心 做过 北海道戚风蛋糕 方子太甜了,馅减10克,蛋糕体减20克,刚好。还有,做馅的时候,把粉类放蛋黄里确实很难拌均匀,我是把蛋黄打发后再把糖和一点牛奶放蛋黄里,这样蛋黄稀一点,拌面粉的时候就好拌,后面制作不变。一样要把面粉糊煮沸腾才不会有生粉味。很容易煮糊,小心。 2015-01-11
还有,馅我用不够,可能我的杯子装得比较满,我做的两倍的份,但是馅就要3倍。
2015-01-11