经典重芝士蛋糕

脱模脱的特别残!!有的方子说先冷却再脱模，有的却说先脱模再冷却，有没有高手可以告诉我到底应该怎么脱比较好呢？能够有非常光滑的侧面呢。
我没有用水浴，用的是先100度烤60分，然后230烤十分钟，可是就是不能均匀上色，就是右侧上色左侧不上色，所以一加长烤的时间就开裂了……怎么这么悲剧……
名字又给人家写歪了，你说我这手有多残，怎么还好意思收人家的蛋糕钱呢……哭啊！#晚餐•2015年1月6日#

2015-01-06