超软的~酸奶蛋糕

今天一共做了两个，第一次按减少1/3量做了一个6寸的，总体还不错。这是第二次按照足量做的，放了一个6寸，6个小杯。糖减少了10克，油减少了5克，在蛋黄糊中加了几滴香草精和柠檬汁。上火140，下火120，小杯60分钟，6寸因为活底的所以有些进水，又烤了10分钟总是熟了。就是顶部有一些开裂，应该是海燕说的蛋白打发不够造成的。
还有，水确实不能太多，太多蛋糕就比较湿。
在脱底模的时候用了一根线线，从一侧轻轻带到另一侧，很轻松就能把蛋糕和底模分离。
#早餐•2014年12月27日#

2014-12-27