【炼乳蛋黄果子】无油 简单

炼乳就剩170g左右，所以原方除了蛋黄外，全部X85%来做，面团冷藏在40分钟左右，之后没再冷藏，全程操作觉得还不太粘手。买的市售豆沙，中途冷藏2次，冷藏后的豆沙团比较好包。

180度22分钟左右，拿出来看上色均匀度，后转180度再补半分钟左右。

晾凉后吃了一个，外壳比较脆，内里软和，豆沙甜度还比较合适，还不错。简单小点心，但是整形要做到完美需要技巧。

第一次用“包汤圆法”，挺有意思哈哈~

2014-12-27