肉松面包（冷藏中种）

我前一天和好中种面团，放冰箱。24小时后，拿出来觉得中种面团就发了一倍大。做好造型，第二次发酵，没有发起来。然后上烤箱，造型烤完都变大了。真是神奇的地球。我猜可能是中种面团我直接用冷牛奶，酵母失效了。

2014-12-25