6寸戚风蛋糕

呵呵呵SF赞了！

2014-12-24

他为啥刚出来的时候老高呢，一会就成了一寸蛋糕了

2014-12-24

@木鱼石-4 忒煊了，刚出来时内部风窝中气体热涨，放一段时间后气体冷缩的结果。

2014-12-24

@shj-2 瞎说八道！外皮烤的过厚了，里面的气出不来外面的气体也进不去。哈哈哈哇嘎答？

2014-12-24

真不愧是化学老师啊，谢谢老师

2014-12-24

也就是说可能是烤箱的温度高的原因

2014-12-24

亲，出炉要倒扣

2014-12-24

应该是蛋白没打发到位，或者是搅拌时消泡了

2014-12-24

恩可能是我蛋白没大打好，还有是不是我蛋白，蛋黄分离的时候，蛋黄掉进去点蛋黄

2014-12-24

谢谢各位厨友们

2014-12-24

我又仔细看了一遍方子，就是蛋白没打到位，明天继续做

2014-12-24

@木鱼石-4 是的呢，分离的时候蛋白里不能有一丝蛋黄，你可以买个分蛋器，我每次也是用分蛋器分的。

2014-12-24

亲爱的平安夜快乐！

2014-12-24

我有分离器就是用他弄的，那个蛋黄大掉进去了，我明天不用分离器试试，谢谢啦平安夜快乐

2014-12-24

厨友平安夜快乐

2014-12-24