沐风Sweet 做过 布里欧修橙皮面包（orange brioche） #我现在的爱好#做了五分之三的量，分了六个，所以长了个硕大的脑袋。上色不匀真让人气馁。#晚餐•2014年12月9日# 2014-12-09
沐风Sweet @JuJu希希 是面包机和面的，然后拿出来整形二发。一回家先把材料准备好，不放酵母和黄盐先来一个和面程序，然后再放黄油再来一个和面程序，然后再来一个发面程序，结束后就把面团拿出来整形就行了。我没验证出膜到什么程度，反正不是做吐司，肯定足够了。 面包机挺帮忙的，基本我吃完饭它就发好面了，再进行下一步时间就很充裕了。 2014-12-10
沐风Sweet @JuJu希希 不够松软要么揉的不够，要么发酵不足。还有排气整形的时候要轻柔。面包真是不容易呢。温度方面预热的时候要高个十度二十度，因为放面包的时候打开烤箱热气会跑掉的，面包放进去温度会好一会上不来。 2014-12-11
挺漂亮的呀！亲爱的用面包机做的吗？
2014-12-09
@JuJu希希 是面包机和面的，然后拿出来整形二发。一回家先把材料准备好，不放酵母和黄盐先来一个和面程序，然后再放黄油再来一个和面程序，然后再来一个发面程序，结束后就把面团拿出来整形就行了。我没验证出膜到什么程度，反正不是做吐司，肯定足够了。 面包机挺帮忙的，基本我吃完饭它就发好面了，再进行下一步时间就很充裕了。
2014-12-10
有面包机真好啊！
2014-12-10
@JuJu希希 有面包机确实能省心很多，因为做面包时间太长了。不过我觉得我那个面包机发面老是发的不合适。有时间得研究研究到底怎么回事
2014-12-11
早安！亲爱的！昨天做的面包不够软，不晓得怎么回事？烤的时候烤盘铺了锡纸，面包底部还是有点枯了。温度计上的温度还没达到方子上规定的，得研究研究呢…
2014-12-11
@JuJu希希 不够松软要么揉的不够，要么发酵不足。还有排气整形的时候要轻柔。面包真是不容易呢。温度方面预热的时候要高个十度二十度，因为放面包的时候打开烤箱热气会跑掉的，面包放进去温度会好一会上不来。
2014-12-11
用厨师机揉了近一小时，哈…厨师机都闻到了机油味～所以看到你们面包做得好超羡慕！
2014-12-11
@JuJu希希 这里有个方子叫十五分钟揉出手套膜，你也可以去看看。如果有手劲儿的话，手揉会比厨师机效果好多了呢。我就是手腕有伤，要不然时间够了我就自己手揉了。
2014-12-11