晚餐•2014年12月9日

蜜汁排骨：其实就是糖醋排骨的变身版，糖用叉烧酱代替，醋用酸梅酱代替。
关键点：
1、排骨要用水泡半小时以上，其间多换两次水，将血水泡出。
2、油热下锅，将排骨炒干水份，表面稍有焦黄色，烹入料酒，倒入酱油，顺序不要错才能激发出肉的香味。
3、加入温水，调入叉烧酱、酸梅酱，慢火30分钟，收干汤汁就OK。注意酱有咸味，量不要太大，否则最后收汁会因为浓缩变得太咸。
#晚餐•2014年12月9日#

2014-12-09