喵懒懒的杂七杂八·记录岁月

#晚餐•2014年12月9日#涂层自己看着浓度调出来的按PH大师的方法应该是巧克力酱加上巧克力甘纳许，也就是1的巧克力，1.5的牛奶，0.2的黄油，这个浓度自己控制就好了，为了涂层顺利我做的是不会完全凝固的状态，如果是芝士蛋糕类的厚铺层就要做可以凝固状态的，温度保持三十度时候用挂在筷子上的厚度和浓度检验就可以了

2014-12-09