腌笃鲜

遂昌冬笋，舌尖中国第一季第一集。
直到最近因来自闺蜜 @金灿灿的饭碗 的孕期关怀，
顺丰直送了一回，算下来根根金贵，实在来之不易。
神奇的是我冰箱里竟然现成就有金字咸肉，
算是天作之合，命中注定。

两小时慢炖，简单的工序和材料，
揭开锅盖这种奇鲜，要是按舌尖中国的形容，
应该算是冬笋与时间赛跑，一日内蹿高五寸，飞越千里，尚带着泥巴的清鲜——至甜，至嫩，吃的是个紧赶慢赶；
加上咸肉与时间胶着，分子间凝固了丰腴，恰到好处，聚集了季节的回馈——至咸，至糯，吃的是个不疾不徐；
顶风雅，顶耐人寻味。

投我以冬笋，报之以咸肉，
匪报也，永以为好也。

#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2014-12-06