2014年11月30日

这个是咖啡焦糖核桃蛋糕 算是我做的数款蛋糕中耗时较长的了 步骤很多比较繁琐 制作焦糖核桃中最痛苦就是掰碎 烤 熬糖浆 挂糖 再迅速掰开 我不知是不是被诅咒了 #松下面包魔法学院之烘焙达人# 这次做base又做了两次 最后还是用自己的方法比较靠谱 做糖浆刷坯 糖水加Sheridan's(rum用完了) 馅料底下一层白的是香草卡仕达 上面的是咖啡芝士酱里面铺了焦糖核桃 悲剧在这里延续 一共6层(其实是7层) 味道是我做过的蛋糕前三甲之一 味道复合口感复合  焦糖核桃的甜脆香是最值得回味的 虽然花了7个8个小时做完 包括反复洗盆碗 但绝对会再做 这个蛋糕唯一的缺点就是非常不好切 太使劲 馅料会被挤出 太温柔 蛋糕里的两层焦糖核桃根本无法切开 好不容易整了块看得过去的 。。#晚餐•2014年11月30日#

2014-11-30