早餐•2014年11月30日

#早餐•2014年11月30日#星野天然酵母免揉黑芝麻小吐司，虽然馅儿裹的不好，但是天然酵母&小蘑菇头，里程碑。留念。

A：高粉200g，盐3g，糖5g；
太白胡麻油，2大勺（可用白芝麻油替代）；
B：无糖豆浆60G，水60g，星野天然酵母生种16g；
黑芝麻2大勺
适合21*5.5*6的烤模一个，磅蛋糕模，这次用的SN2132

1、将A放入塑料袋中，并加入胡麻油，是材料混合呈砂砾状；
2、将B材料混合，搅拌均匀；
3、将2放入1，均匀混合；
4、结成一块后，进行一次发酵；
5、膨胀至2.5倍后，将面团揉圆，盖上湿布，静置15分钟醒面；
6、面团封口朝上，用擀面杖擀成长方形；
7、预留最上方2cm左右做封口用，除此之外涂上黑芝麻酱，再将面团卷起，封口朝下放入烤模里，进行二次发酵；
8、从侧面看，面团膨胀至高出烤模1cm左右即可，放入预热200度的烤箱烤25分钟，表面出现焦色，请加锡纸。

超简单有木有，方子来自梶晶子，将塑料袋里放入食材，裹入空气，让食材自然成团，手都不用沾，盆都不用洗哦~

#我家也是面包店#
#天然酵母面包#

2014-11-30