黑水珠 @晨曦X7 @Livytutu 豆花只有自己亲手做的豆花才能吃出它的细嫩绵扎，买的豆花里面豆渣太多客易碎，跟自己做感觉完全不样，而且沾料也很讲究，其中放了大量的蒜蓉特别提鲜提香，让你吃了管不住自巳的嘴，会吃抻了。 2014-11-15
黑水珠 @小仓鼠-2 做河水豆花很简单，豆浆烧开关火，用卤水兑开水兑成淡卤水，用汤勺少量多次温柔地加入豆浆里，也就是用裝有淡卤水的勺在豆浆上面转圈，要有耐心哦，慢漫地就能看见豆浆里出现小的豆花，重复转圈加卤水的动作，慢慢地豆浆由乳白色变清水，就用工具把水分离，舀干净水剩下的嫩嫩的豆花，用刀划成小方块。 2014-11-18
黑水珠 @小仓鼠-2 把豆花压成型才能划成小块，之后在豆花的上面放上能漏水的工具起缓冲的作用。将开水倒入豆花目的是让豆花的味道有甘甜的嵫味，不要直接将开水直接接触豆花不然豆花会被冲散不成形。然后用小火煮涨就可以吃了。 2014-11-18
黑水珠 @小仓鼠-2 卤水四川人叫胆巴，菜市场卖佐料有卖，买回来加点冷开水泡化成水装玻璃瓶经久不坏，用时倒极少量的卤水加入十倍于卤水的量的开水兑匀，如果卤水的浓度高了，点出来的豆花会老，。卤水在四川有卖不知别的省有沒有，以前我在云南都是回老家买了带回去。 2014-11-19
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2014-11-15
超级好吃！想念这个味道
2014-11-15
最喜欢豆花了没好嫩好清香(^O^)
2014-11-15
@晨曦X7 @Livytutu 豆花只有自己亲手做的豆花才能吃出它的细嫩绵扎，买的豆花里面豆渣太多客易碎，跟自己做感觉完全不样，而且沾料也很讲究，其中放了大量的蒜蓉特别提鲜提香，让你吃了管不住自巳的嘴，会吃抻了。
2014-11-15
@黑水珠 嗯 自己做的才好吃！等外婆来了认她给做，学了几次还是没有学会…！我最喜欢调料 、下饭！
2014-11-15
@晨曦X7 我是我妈教的学会了一辈孑受用，其实很简单。有句俗话心急吃不了热豆腐，卤水点豆腐一物降一物。
2014-11-15
@黑水珠 嗯 等这次婆婆来云南了 要好好学学！嘻嘻！慢慢来 总是会学会的
2014-11-15
@黑水珠 好厉害，怎么做的啊
2014-11-18
@小仓鼠-2 做河水豆花很简单，豆浆烧开关火，用卤水兑开水兑成淡卤水，用汤勺少量多次温柔地加入豆浆里，也就是用裝有淡卤水的勺在豆浆上面转圈，要有耐心哦，慢漫地就能看见豆浆里出现小的豆花，重复转圈加卤水的动作，慢慢地豆浆由乳白色变清水，就用工具把水分离，舀干净水剩下的嫩嫩的豆花，用刀划成小方块。
2014-11-18
@小仓鼠-2 把豆花压成型才能划成小块，之后在豆花的上面放上能漏水的工具起缓冲的作用。将开水倒入豆花目的是让豆花的味道有甘甜的嵫味，不要直接将开水直接接触豆花不然豆花会被冲散不成形。然后用小火煮涨就可以吃了。
2014-11-18
太谢谢水珠了，只是不知道卤水是什么，是自己做的还是买的啊
2014-11-19
@小仓鼠-2 卤水四川人叫胆巴，菜市场卖佐料有卖，买回来加点冷开水泡化成水装玻璃瓶经久不坏，用时倒极少量的卤水加入十倍于卤水的量的开水兑匀，如果卤水的浓度高了，点出来的豆花会老，。卤水在四川有卖不知别的省有沒有，以前我在云南都是回老家买了带回去。
2014-11-19
谢谢，知道了…下次我回国时去菜市场找找看^ _ ^
2014-11-19