R-en 做过 ☆隔水蛋糕☆ 很失败啊!为什么成这样了,蛋白我有打发到倒立着盘子都不会掉下来,可是为什么就是不成功呢?求解?蛋黄糊是不是要成图上的那样浓浓的呢?搅拌蛋白糊是我都很小心的拌不画圈圈的?#早餐•2014年11月2日# 2014-11-02
消泡了,蛋糕糊与蛋白混合一定要用上下翻,不能画圆圈
2014-11-13
@自游自在One 我没有画圆圈,画十字,我一直都很小心的做这个步骤,但是就是失败。是不是没用烤箱的原因呢!
2014-12-10
你看下我这个配方做的蛋糕也是用水蒸的,你蛋白打发没有?还有蛋黄要乳化
2014-12-11
@自游自在One 蛋白我用打蛋器打的,打到不会掉下来,应该是可以吧!蛋黄怎么乳化?
2014-12-11
@R-en 第一步蛋黄里加糖单一方向搅拌到融化,再逐步加油、牛奶,不要打发,搅拌均匀就可以
2014-12-11
我知道我没有盖保鲜膜了,所以发不起来,谢谢你,以后有问题在找你。@自游自在One
2014-12-11
@R-en
2014-12-11
@自游自在One 为什么在蒸的时候有发,不蒸时就扁下去呢,我有盖保鲜膜
2014-12-13