Iris's Tea Time

#晚餐•2014年10月30日#紫皮和青皮的无花果一样买了一斤，青皮的貌似更不容易放，根本等不及照相，就自己把自己给糖渍了。青皮的很甜，紫皮的有木头的味道。

这个名为不含奶油的幸福烤果子——国王饼干（Galette)是茨木第二本甜点书里的，没有黄油及食用油，味道也没有很奇怪，是块小酥饼。值得尝试。

材料：
蛋黄2个（取一小勺，与等量水混合备用），砂糖40g，炼乳1大勺
杏仁粉2大勺，低粉50g，粘米粉60g，帕玛森起司1/2大勺，泡打粉1/4小勺
牛奶1大勺，香草精少许

1、蛋黄、砂糖、炼乳倒入料理盆，用打蛋器打至泛白；
2、将杏仁粉、低粉、粘米粉、帕玛森起司、泡打粉一起筛入盆内，再加牛奶及香草精，以刮板拌至成团至光滑；
3、工作台撒手粉，以擀面杖擀成2CM厚，再用5CM的饼干模具在面团上压出造型，排在烤盘上；
4、刷上与水搅拌的蛋黄，用牙签划出纹路，170度10分钟，后160度7分钟即可。

器：益子燒，九谷燒，Chemex，Kalita

2014-10-30