北海道吐司

我做的一个450的。配方减半了。冷藏中种法。这是第二次做。才很成功。第二次同样也是主面团又加面了才揉好。主面团没有面粉。中种加进去真的很粘。。这个请教人家。说液体一定要适量放。不要一次全加进去。还有冷藏发酵的时候这个主面团感觉发的很小。不像别的发的大。我是事先在温暖处（现在天气凉了）发酵了大概40分钟才放5度的冰箱。这个面放冰箱里跟我同做的酸奶吐司比 时间到了之后 面团要硬。但是反正最后做出来很绵软。成功。#晚餐•2014年10月23日#

2014-10-23