绵软的广式馒头

没有放澄面，用的牛奶，先用了135ml，觉得干，少量地加了几次，加了10g芝麻碎。虽然用的低粉，也加了泡打粉，第二次也发得不错，不过还是稍欠松软。可能第一次还是发得不好，在烤箱放了一盘热水发了一小时，没到两倍大，不过戳孔不回缩，我就拿出来整形了。 #早餐•2014年10月23日#

2014-10-23