巧克力戚风蛋糕

这个方子方法过于简单，对入门的人来说成功率很小，应该详细步骤，例如蛋黄要先加糖打散，加奶搅拌，再加油搅拌后，筛入粉类！一起搅拌一定开裂！蛋清打发，我是一次性加糖，打蛋器先用低速打发到起大泡，加糖，逐渐加速到高速直至蛋清出现明显纹路，停止打蛋器，抬起打蛋头有直立短的尖角，蛋白就打发好了！希望对初学者有帮助！

2014-10-08