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馒头成形记(图文完全版)

#早餐•2014年10月2日# 你猜是什么口味的?
可可味?红糖?咖啡?







No No No…

这是碱大的,唉,我真是能笨死,昨晚喝粥,按照这个方子整了馒头好好吃,有嚼劲但不硬,一顿就被我俩吃光了,今早没有面包蛋糕就想再做一次馒头,还想着早晨现做吃刚出锅的肯定超级香,还能让老公夸夸我,正好现在天气凉,发酵一晚应该问题不大,那想到早晨起来一看发过了,闻着好酸,我就想起来我妈以前蒸馒头放苏打,我就放了一点又加了好多面粉,揉了半天闻着还是有酸味,我就又放苏打,一直闻着酸,坚(sang)持(xin)不(bing)懈(kuang)的不知道加了多少苏打,闻着还有酸味,但我也不敢再加苏打了,我知道苏打加多了要黄的,我也管不了那么多了,都没是 时间做午餐便当了,就蒸上了。一出锅我都懵了,好黄啊,但不是现在这个颜色,我尝了一口无法下咽啊,我就想解救办法,又百度一下说再蒸馒头的水里加点醋可以去味去黄,我就试一试,哈哈哈,出锅我快笑疯了,这颜色真的可以骗我老公当可可味的让他吃了
唉,可惜我的面了,真不想浪费粮食,可是实在没法吃,小伙伴们,你们有啥能有啥办法解救吗?

2014-10-03

钱多多多多

哈哈哈哈哈,原谅我不厚道地笑了。。。发酵一下午都会变酸,更别说一晚上啦,要不你抹点儿酱或者腐乳吃。。。

2014-10-03

我是CC.

小苏打放太多太多了,苏打放了把面揉匀后在不同位置,揪一点点面捏个小小的饼,炒锅里少放点油烙熟后,再掰开闻味道,酸了再少放点,碱大了再醒面,放一会儿就会挥发,直到合适的时候再做,发好的面里不能揉太多的干面粉,只要不粘手就可以的,面发起了泛酸,用小苏打起到中和和蓬松的效果

2014-10-03