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Sophie无柳 做过

糖醋小黄鱼

鱼用大火炸,大火定型,小火会破坏鱼皮的形状,就不会有外焦里嫩的口感了,并且鱼是非常容易熟的,不用炸太过。
炸的时候用铲子轻铲,能轻松的翻面就可以了,如果发现粘锅不要立刻用铲子翻动,等炸到可以轻松翻动才行

番茄酱绝对是王道!!!因为醋的味道太冲,番茄酱的浓厚度非常好,又够酸

汁直接淋就好,鱼不要回锅,否则就不脆了

2014-09-25