超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

第二次戚风，8寸，借助前一次的经验，将温度下调15度，48分钟。没有开裂，口感跟第一次一样棒！下一次也许可以再缩短几分钟看看。总结:这个方子真不错，菜鸟容易上手。从我刚才看一专业西点师傅的博客中所学可知，此方打发蛋白霜的方式以及加糖量非常科学合理！我想这也是我这两次蛋糕都能发的很高且组织绵密的原因吧。

2014-09-22