叉烧火腿肠

1、一看到方子就想起幼时农贸市场门口的炸火腿肠，卖炸肠的是一位三十岁左右的男士，他快速撕掉外包装，用竹签一穿，小刀在上面划拉几下，扔进油锅炸得开花香脆，捞出沥油，再刷上一层秘制辣酱，最后用已经裁好尺寸的作业纸捏住竹签底端递给我。
2、油温不够，开花不充分，还好海鲜酱的搭配让人忘形思味。
3、不想用葱花，直接撒的白芝麻和胡椒粉。

2014-09-13