苏式鲜肉月饼

方子是以这个为主，糅合了几种而制。这个方子，50g大约4个，翻两倍的也做了，4倍的也做了，都成功，很好。馅儿料是按自己的手艺，还做了奶酪芝士馅儿的，配上甜酥的外皮，受到众人的夸赞。咸味个人感觉要减盐量，配上猪肉馅儿的，会有点偏咸。后来还把水油皮和油酥，还有馅儿料各自缩减了一些，做了些小的，也不错。

2014-09-09