白酥皮云腿月饼

时差党吃个月饼真是绞尽脑汁，馅用的意大利的prosciutto，味道跟云腿有8分像了，皮是直接买的一卷一卷的pie crust，烤出来非常酥。擅自把调馅的面粉减半但是忘了少加点蜂蜜，调出来的馅有点湿，烤的时候有几个底部渗糖汁，好在最后馅还是烤干了。400F先下层烤20分钟，然后挪到上层烤8分钟（没有食用色素画饼还是烤上色好看点）。个人感觉用prosciutto的话可以不泡或者只泡几个小时就蒸，然后面粉减1/3，蜂蜜猪油减半。提前把熟火腿丁用糖和蜂蜜腌起来的话会出糖汁，尽量倒干就能少加点面粉。

#早餐•2014年9月1日#
#「厨房实验」#

2014-09-01