晚餐•2014年8月31日

金枪鱼樱桃番茄螺旋面。略多一些的橄榄油加蒜片爆香，放一切为二的樱桃番茄加一勺糖小火煎软，另一锅煮面。待番茄变软出汁，加入金枪鱼、刺山柑、彩椒或其他蔬菜，倒入白葡萄酒大火滚一下，转小火放少量喼汁（就是辣酱油）、几滴鱼露，这时面差不多好了，捞出放入菜锅拌匀，再调入一个鸡蛋液，最后混入罗勒，撒现磨黑胡椒，OK～嘛～嘛～总之是借鉴蛋黄酱金枪鱼的传统搭配，还有Jamie Oliver的刺山柑茄汁鯷鱼意面的做法而形成的黑暗料理。茄汁本身可以中和金枪鱼的腥味，加了喼汁与魚露又增加了鲜味，刺山柑与罗勒带来一丝清新的感觉。个人喜欢把金枪鱼弄碎混面里，还有最后挂了一个鸡蛋液，虽然那样可能卖相差一点，但是绝对够入味～食物的首要原则还是好吃嘛^_^ #晚餐•2014年8月31日#

2014-08-31