仿85度C摩卡咖啡面包（中种法）

我没吃过85度的，所以不知道和原版比怎么样。不过这个分量我做了三个超大的啊！下次要减半…
不知道是不是主面团蛋清加多了，发酵后很软很粘，撒了好多高筋面粉才能整形阿！不过成品非常松软！ #早餐•2014年8月24日#

2014-08-24