2014年08月10日

一直想着每周要尝试一种不一样的方子，正愁着这周该做啥好的，正好在群内有烘焙好友做了此款蛋糕。从好友那要了方子，一看原料都挺容易备的，我最爱这种用料简单易得的方子了，只因为我这没冰箱，复杂的方子用料太多，用不完没法收拾。

方子中用料的量没写是几寸模的，貌似是七寸的，我用的是八寸的活底模，烤完后量了下，高度只有2.5公分，和上次戚风的4.5公分还是差的挺多的。

这次制作过程还是一波三折的，此方子需要用水浴法做，我的模是活底的，因此需要用锡纸从外面包住模具，防止模具进水，没想到锡纸太薄了，放水里后破了个小洞进水了，没办法只好用了三层的锡纸，中间还夹了一层的油纸；秤面粉的时候不知道厨房用秤抽了啥风，本来要称40g的，最后给弄成了60g，没办法，糖和酸奶我也都多加了些；蛋糕模底部也忘了抹油，导致脱模异常的艰难，有把脱模刀的话应该会方便很多，看来明天又得去某宝大肆采购了……

ps：我的烤箱是长帝ckf-25b，上下管160度，烤了一个小时整。

2014-08-10