午餐•2014年7月20日

香烤银鳕鱼 | 做好这道菜的第一步是买对鱼，市场上九成是假货和擦边鱼种，我只用犬牙鱼（Patagonian toothfis）。盐、蜂蜜、清酒、柠檬汁混合调匀，将鱼肉两面各浸一刻钟，用厨纸吸干多余水分。烤箱预热，锡纸刷橄榄油，200度烤15分钟，根据鱼肉大小自己调整时间。出炉前为了表皮红亮，可刷蜂蜜再烤一小会儿。  #午餐•2014年7月20日#

2014-07-20