新月可雨 做过 炸鸡柳 沃尔玛买的袋装泰森鸡柳。外甥女要吃油炸的，说明上写着175度油温炸制，只得拿温度计测着油温，控制不让它过了。第一次炸鸡柳，不知道熟没熟，到最后还是炸老了些。其实我是想用烤箱烤的，那是不是更好吃呢？#晚餐•2014年7月17日# 2014-07-17
突突老爸 @新月可雨 可能误会了！知道有个叫油温温度计的，但没想到同志们这么一丝不苟？本人中餐都是凭感觉。这可能就是为什么肯德基全世界一个味道而中餐同一道菜不同人做味道不同的原因。我是感叹亲们的精细。但同时我想说，经验也许是中国食文化的一个闪光点。也是吸引你我之处。谈不上提点，我是个新手。个人的看法。 2014-07-17
燕子68 @新月可雨 ，分蛋海绵蛋糕法，就是蛋黄和糖电动搅打到颜色变浅，蛋白打到湿性发泡，取一部分蛋白到蛋黄里，就是两者拌匀，可可粉和低粉过筛后加入前者蛋白蛋黄糊，君之方子很详细，我用6寸模具做得，温度改到140度40分钟，你再看看方子，黄油溶化后加入蛋黄里的。 2014-07-17
好吃
2014-07-17
炸得真漂亮，一定好吃～
2014-07-17
@燕子68 *^_^*
2014-07-17
@谢谢-8 哈哈，夸奖了亲！O(∩_∩)O
2014-07-17
我想知道怎么知道油温的？这么精准？
2014-07-17
@突突爸 有个叫温度计的东东，呵呵！
2014-07-17
@突突爸 当然中间有油温升升降降的，基本保持在一百七十几的样子。#^_^#
2014-07-17
@突突爸 网络不给力，我想我应该改写一下心得。把“按”字去掉，嘻嘻～谢谢亲的提点！#^_^#
2014-07-17
@突突爸 ,食品温度计，我买了还没用呢，可以做糖浆
2014-07-17
@新月可雨 可能误会了！知道有个叫油温温度计的，但没想到同志们这么一丝不苟？本人中餐都是凭感觉。这可能就是为什么肯德基全世界一个味道而中餐同一道菜不同人做味道不同的原因。我是感叹亲们的精细。但同时我想说，经验也许是中国食文化的一个闪光点。也是吸引你我之处。谈不上提点，我是个新手。个人的看法。
2014-07-17
@燕子68 姐姐还没睡呢？^ - ^
2014-07-17
@突突爸 要命的网络！没法子，循规蹈矩的人就这样笨笨的，呵呵！很是欢迎亲发表看法，我好进步撒！(^.^)
2014-07-17
@新月可雨 ，没有，看你的好吃的呢
2014-07-17
@燕子68 姐姐做的巧克力海绵蛋糕太棒了，我怎么就做不了海绵蛋糕呢？要请姐姐赐教了！
2014-07-17
@新月可雨 ，分蛋海绵蛋糕法，就是蛋黄和糖电动搅打到颜色变浅，蛋白打到湿性发泡，取一部分蛋白到蛋黄里，就是两者拌匀，可可粉和低粉过筛后加入前者蛋白蛋黄糊，君之方子很详细，我用6寸模具做得，温度改到140度40分钟，你再看看方子，黄油溶化后加入蛋黄里的。
2014-07-17