醇奶吐司

放过一夜又有点皱缩缩的啦。好久没做吐司，一开做，这个吐司面团命运竟然非常坎坷，除了烤箱还经历了-18°C冷冻室。。。
上周日喂好酵种，发好酵头，晚上十点半开始浸泡后竟然忘了时间，凌晨一点发现实在没心思再揉，狠狠心把面团整个冻了。。。
然后我就陷入了怠惰，直到周二晚上才把它拿出来解冻继续操作，没想到酵种活力其实不错，速冻影响不大，在一切的时间点都还算让人省心。（如果说成品最后没有狠狠狠高，那也许冷冻多少还是有点影响？下次再验证。）
德州封它为“比北海道还绵软”，淡奶油的量它也大大超过北海道，成品奶香厚得醉人，多嚼嚼天然酵种那点淡淡酸味又把人拉回清新世界，吃得很荡漾。不过我好像还是更爱北海道和炼乳吐司呢，不知道为什么。。。难道又是因为冻过？
#数以万计的宠物#
#早安吐司萌#
#晚餐•2014年7月10日#

2014-07-10