果子学校可可戚风

#雨哥的手残烘焙作品# 今天下午的可可戚风练习。#晚餐•2014年7月6日# 从此爱上徒手脱模。

我真的要倒地哭了嗷：
1.高度只有4cm；
2.口感没有原味松软（这是正常的吗？）；
3.内部有大气泡，见稍晚上传的切开图；
4.忘记放朗姆酒（都量好了放在旁边，还忘记加；我都能想象到加朗姆酒后的味道肯定很妙）

但是总体上，比我之前做过的可可戚风好一些，因为这个方子是先把可可调成可可酱；之前直接把可可粉筛入蛋黄糊，很容易打结、不溶解。

2014-07-06