超软烫面戚风蛋糕

是我做过戚风蛋糕中最最成功的一个，不裂不塌不回腰、里面还很Q。完全冷却才脱摸。面粉我增加了十克，蛋黄胡少了五克糖，150度，考了40分钟。超爱这个方子，终于做戚风不会遇到各种问题了，总结经验关键在于有没有打发蛋白霜。

2014-07-05