安妮烨子 做过 100%中种北海道醇奶吐司 又见北海道了~这次不赶时间~中种冷藏18小时一发,回温半小时,加入主面团材料揉至完全,再静止半小时,然后分割整形二发,步骤同直接法。三能金波,190度45分钟,18分钟盖锡纸,中种冷藏让面粉吸水更好,更柔软,延缓衰老~ #晚餐•2014年6月17日# 2014-06-17