无黄油版手撕面包

失败的作品，自我总结原因：1.牛奶15秒加热温度过高导致烫死酵母，无法完成发酵程序；2.材料成团后是否要进行一发，教程没注解；3.涂油折叠程序中有较大力度揉面，不知是否导致失败的又一因素；4.方中温暖处发酵一小时我严格按照配方进行到时后没有发酵。
     请指点我出错的原因，若是可能请老师更新配方，方便大家尝试。谢谢！

2014-06-08