豆豉风味煮凉粉

和楼主做法不同，以下为我的做法：豆豉，豆瓣，用油炒一下。炒出红油后加蒜末葱末和芹菜杆末和一点老抽炒匀。加一点水，再加入米凉粉用铲背面推动凉粉，煮开后关火加入芹菜叶末铲匀后起锅。这个才是正宗的成都煮凉粉。

2014-05-25