舌尖上的上海

「酱熇鸭腿」

熇：用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干。（原来念hè

汆水、洗净、油煎；老抽、桂皮、花椒、姜葱、鸭腿、一锅水，煮到水快干，放冰糖、味精等调味。
不用炒糖色，鸭腿画个十字更入味。

家里都说外婆煮的菜不好吃，唯独鸭子烧得比专业的不差。

外加，一大个啃特别有感觉，只差骨头不能快速剔干净、噗噗吐出来。

#舌尖上的上海# #舌尖上的家乡# #味至浓时即家乡#
#午餐•2014年5月18日#

2014-05-18