舌尖上的山西

#舌尖上的山西#山西太原头脑，是太原特有的一种风味早点，发明人傅山老爷子。已有三百多年的历史。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。喝头脑时佐食的“帽盒”，也是太原的风味特产。喝头脑时把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。

2014-05-18