6寸戚风蛋糕（2蛋）

#早餐•2014年5月11日# #难忘妈妈味#
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为了今天的母亲节早餐做的蛋糕
终于鼓起勇气再战戚风啦，有了低筋粉买了烟囱模做蛋糕就是有底气！
这次再也不敢乱改方子了，就老老实实按方子一步一步来
参考小至的抹茶戚风，把抹茶粉换成了可可粉

乳化有点不得要领，不知道我到底有没有达到那个程度。想问蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，到底是翻拌还是切拌呢？
反正我这次是小至方子里的翻拌手法和切拌混合着来

倒进模具里的时候还是有点点担心啊，毕竟蛋糕糊大概才到模具的一半高度，真的能长高么！
怀着忐忑地心情进了烤箱，烤的过程中一度心灰意冷，感觉长不高了，没想到它倒是慢吞吞地爬了上来，最高的时候几乎满模了啊！看到的时候心都要跳出来啦好开心

深夜出炉的，直接倒扣到今天早晨，没有回缩没有塌陷很满意~彻底冷却了以后徒手脱模so easy！哪怕我是第一次都脱得很完美！

特地量了一下有5cm高度，这次用的家里的草鸡蛋个头小，能有这样我已经很满意了！不过下次考虑换大点的鸡蛋试试
我有一个梦想，烤出一个爆头的戚风哈哈

2014-05-11