舌尖上的福建

#舌尖上的福建#沙茶面是印尼著名的面类小吃，主料之一的沙茶是选用上等的大骨，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻、花生酱等制成。完成后加入不同的卤料，漳州改良传统面类，以泡面为底，加以牛肉。就是漳州远近闻名的阿庸沙茶面。

2014-05-10