舌尖上的港澳台

#舌尖上的港澳台#「碗仔翅」在香港一直十分尷尬 有部分人視為街頭小食代表 有人則視垃圾食品一笑了之 但不可否認碗仔翅確實在我們生活中 這發源于六十年代的簡單小食 其實只是粉絲湯羹 當時粉絲才是主角 加入筍絲 和大量味精 卻在當時成為價廉的飽餐選擇 而今還加入冬菇火腿 雞湯打底 減少味精 健康美味多了 加入胡椒紅醋吊味 頓時昇華 而許多食客往往還會另外加入小販另製的生菜鯪魚滑增加果腹度 現在叫在小食店叫「兩溝」即是「碗仔翅溝生菜魚肉」 據我瞭解 我這輩愛吃碗仔翅的人已經不多 而我自然是喜愛的那一派 至今 冬天送女友去灣仔演藝上課 都會走到不遠的ADA小食吃碗碗仔翅 講求的就是那個剛到手的熱辣 滿滿一碗打開時甚是狼狽 趕忙送入一口 胡椒馬上暖了我身 紅醋更打開我的胃口 伴著街邊紅綠燈的拍子聲 狼吞虎嚥 若果不是蹲下來吃顯得不雅 我一定會體會當時的人民吃碗仔翅時的豪邁 學北方話叫「接地氣」只是小弟一身紋身還留著長髮 怕蹲著吃會被行「咇」的阿SIR誤以為是混跡江湖之人來盤話吧

2014-05-02