戚风蛋糕

以前做的戚风，以前传过了不过我还想再传一次，因为有很多感慨.....

我不说的话你能相信这是6寸的么...2个蛋.....
长得非常高！组织也非常细腻，半点都没有回缩。

我想说，那个时候没有电子称，没有量勺，
做东西的材料都是随手放。
也没有去看谁的方子，就是想怎么做就怎么做。
随意放油、放糖放面粉，觉得味道好就行了。

烤的时候也是自己拿捏时间，自己把握温度。
适时的时候盖锡纸。

当时，我也不知道戚风被称为气疯，多么多么不好做，
多少人为它苦恼。

然而，现在有了称，有了量勺，买了更好的面粉，买了更好的模具，
也看了很多关于戚风的方子。
脑子里记住了一大堆的注意事项。

但我想，我再也做不出来像那样完美的戚风了...

#岁月，静好#

2014-05-02